Мікрозелень (мікрогрін) мангольду червоного – паростки, що мають солодкуватий, свіжий, землистий, буряковий смак. Користь Листя та стебла мангольду багаті на вітаміни, цукри, білки та мінеральні солі. Вживання паростків мангольду допомагає зміцненню зубів та кісток, а наявність заліза є профілактикою анемії. Мікрозелень мангольду містить клітковину та сирову кислоту, що нормалізують рівень цукру в крові.