Деликатесный гриб, используется для приготовления очень широкого спектра блюд. Один из самых вкусных шампиньонов, лучшими вкусовыми качествами обладают молодые грибы. Этот вид шампиньона является отличным источником легкоусвояемого белка и содержит в своем составе все незаменимые аминокислоты. Растет: в основном на открытых пространствах, в садах и парках, на пастбищах, на лесных полянках, в траве, на обочинах дорог, группами. Шляпка: диаметром 8-15(20)см, толстомясистая, полушаровидная, позже выпукло-распростертая, при подсыхании край становится подвернутым, волнистым. Поверхность сухая, растрескивающаяся, вначале белая, с возрастом становится желтоватая. Пластинки: частые, тонкие, сначала белые, затем серо-бурые. Ножка: длиной 2-5см и диаметром 1-2см, центральная или эксцентрическая, цилиндрическая, сплошная, расширенная к основанию. Поверхность белая, с возрастом желтоватая, у основания темно-желтая. Мякоть: толстая, плотная, мясистая, белая, на срезе на изменяется, с заметным характерным запахом миндаля.