Микрозелень (микрогрин) мизуна зеленой – это молодые листики, которые употребляют как в свежем, так и в отварном виде. Они добавят легкий от остроты мягкий ясным и рыбным блюдам, овощным салатам и закускам. Вкус мягкий, пикантный и слегка острый. В микрозеленые мизуны преобладают аскорбиновая кислота и рутин (витамины С и Р) – прекрасное противоцинготное средство, предупреждающее старение стенок кровеносных сосудов. Микрогрин стимулирует аппетит и кровообращение. В его составе также никотиновая кислота, которая снижает уровень сахара в крови и увеличивает запасы гликогена в печени. Кроме того, микрозелень – незаменимое средство для профилактики атеросклероза.