Мицелий Вешенки обыкновенной

20 деревян. палочек р-ром 8 * 35 мм.Цена за упаковку

Всем знаком этот популярный во всем мире гриб, но мало кто знает о его питательных и целебных свойствах. По пищевой ценности вешенка опережает не только овощи, но и мясо. В ее составе обнаружены все незаменимые аминокислоты и полный комплекс микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.

Особую ценность имеет комплекс витаминов – в таком сочетании их нет ни в одном из известных продуктов питания. Благодаря этому, вешенку можно сравнить с салатом, состоящим из нескольких видов фруктов и овощей. При своей низкой калорийности она даже в небольшом количестве способна утолить голод и может заменить 60-80% мяса в рационе, являясь прекрасным диетическим продуктом.

Вешенка способна выводить из организма радионуклиды, способствует предупреждению и лечению гепатита, холецистита, язвы желудка, атеросклероза, помогает нормализовать давление у гипо- и гипертоников, обладает антивирусным и бактерицидным действием и укрепляет иммунитет. Из вешенки выделены и запатентованы эффективные противоопухолевые препараты, не оказывающие токсического воздействия на организм.

Приготовление из вешенки первых или вторых блюд занимает 15-20 мин, а потери при термообработке составляют лишь 5-15%, в то время как у других грибов 50-75%. Её можно варить, жарить, солить, мариновать, сушить – при любом способе приготовления сохраняются полезные свойства и ярко выраженные грибной вкус и аромат. Высушенной и перетертой ее используют как ароматную приправу. Вешенка очень хорошо сочетается с мясом и дичью, а вот к рыбе ее лучше не добавлять.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ВЕШЕНКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.

I. Что необходимо.

1. Зерновой мицелий (грибница) вешенки обыкновенной– специально обработанные в стерильных условиях зерна овса, ячменя, др. злаковых или шелуха семечек, зараженные спорами гриба. Срок хранения мицелия при температуре 5-7о С (в холодильнике, обычно нижняя полка) 6-8 мес.

2. В качестве субстрата можно использовать любые растительные остатки: солома, сено, шелуха семечек, опилки или стружки лиственных пород деревьев, листва, камыш, стержни початков кукурузы, выжимки от фруктов и овощей и т.п.; а также древесину лиственных пород деревьев как садовых, так и лесных, как свежеспиленную, так и пролежавшую несколько лет (только не трухлявую).

3. Место– открытые участки в приусадебном хозяйстве (тенистые места садов, за хозяйственными постройками); закрытые помещения– подвалы, чердаки, кладовые, лоджии, подоконники в комнатах, ванные, сараи, гаражи и т.п.

4. Температура: прорастания 25о С, выращивания 5–30о С, оптимальная 12–25 о С 5.

Влажность. Орошать по мере необходимости в сухую погоду. В помещениях рядом с блоком можно оставить емкость с водой. 6. Освещение. Исключить попадание прямых солнечных лучей. На участке– режим день/ночь, в помещениях достаточно обычного электроосвещения на 2–3 ч.

II. Выращивание грибов на растительных остатках в полиэтиленовых мешках (интенсивный способ)

Субстрат однородный (напр. только солома) или комбинированный в любых пропорциях из двух и более составляющих (напр. солома+сено+опилки) поместить в емкость и залить кипятком. Это делают для того, чтобы уничтожить споры плесневых грибков, размягчить и увлажнить субстрат. На один пакет мицелия взять 2,5–3 ведра сухих растительных остатков. Дать запаренному субстрату остыть естественным способом. Затем, хорошо отжимая, остывший и отжатый субстрат перемешать с мицелием. Поместить в полиэтиленовый прозрачный мешок. Завязать. Для воздухообмена сделать по всей площади пакета несколько надрезов размером 3–5 см. Получился готовый грибной блок. В период прорастания грибного блока свет не обязателен. Прорастание продолжается в течение 3–4 нед. Вначале в блоке наблюдается видимое глазом пушение. Затем субстрат примет белый или слегка желтоватый цвет и превратится в плотный блок. После того, как грибница освоит весь субстрат, следует дать ему еще постоять 1,5–2 нед. За это время блок создаст питательный резерв. Через несколько дней появляются зачатки плодовых тел. Для их нормального развития уже требуется свет, хотя бы на 2–3 ч. в день. В тех местах, где появились зачатки плодовых тел, аккуратно делают надрезы пленки. Плодоношение проходит волнами 2–3 нед. Наибольший урожай приносят первые три волны.

III. Выращивание грибов на древесине.

Используются лиственные породы деревьев: -садовые (плодовые)– яблоня, орех, груша, черешня, вишня, абрикос, слива и др. -лесные– тополь, осина, береза, дуб, ива, каштан и др. Древесину можно брать свежеспиленную и лежалую, главное, не трухлявую. Распилить на удобные отрезки. Если они окажутся сухими, подержать 1–2 дня в воде. В подготовленных отрезках сверлят отверстия глубиной 4–5 см. и диаметром 2 см. или делают надпилы по всей площади, или зарубки топором. В эти отверстия кладут немного мицелия, после закрывают кусочками коры, щепками, опилками или мхом, чтобы грибница не вываливалась из них. Можно сразу разместить отрезки на постоянное место в помещении или в саду. На один пакет мицелия (100 гр.) достаточно 50 кг древесины. Таким же образом можно засадить дерево или пенек на корню, которые через время разрушаются. Грибы, высаженные на древесине, растут 5–6 лет. Хорошо переносят морозы. Если в конце осени отрезки перенести в подвал или др. помещение, то у Вас грибы будут круглый год. Также можно заразить древесину в конце осени– начале зимы, то весной они уже дадут урожай. Первые грибы появляются через 4–6 мес. в зависимости от плотности выбранной древесины. С площади засаженной одним пакет мицелия собирают ≈35 кг. грибов з а сезон. На другие деревья споры грибов не переносятся.