Правила хранение лука на зиму

Лук очень полезный продукт, его используют во многих блюдах, его употребляют и в жаренном и тушенном и в сыром виде. Это объясняется, в частности тем, что лук - один из самых древних окультуренных овощей. Многие дачники выращивают лук на своем огороде. Это не прихотливая культура, а если ее правильно хранить, то эти плоды сберегут свои полезные качества целый год.

Что надо знать для того, чтобы лук хранился целый год? Первое правило касается уборки лука. Перед уборкой желательно как минимум одну неделю не поливать луковые грядки. Если прошел сильный дождь, а лук уже поспел, надо собирать урожай как можно быстрее. Нельзя допустить, чтобы лук «замок». После уборки лук надо расстелить в темном сухом месте для просыхания.

После того, как лук подсохнет, надо будет отчистить лук от верхней сухой кожуры. Ни в коем случае не стоит обрезать лук, поскольку от этого он начнет загнивать.

Дальше надо лук надо выложить в ящики тонким слоем, чтобы он проветривался. Для оптимального сохранения лука необходимо соблюдать особый температурный режим. Надо сделать так, чтобы температура в помещении была равна либо 2-3 градуса, либо 18-20 градусов. Если хранить лук в температурном спектре 3-18 градусов, он начнет прорастать, станет вялым и непригодным для кулинарии.