Один з найсмачніших грибів серед глив, який практично не поступається за вмістом корисних речовин білому грибу. У його плодових тілах міститься до 35% білка, повний набір амінокислот, а високий вміст протеїну (до 46%) сприяє підвищенню імунітету. У їжу споживаються молоді гриби, які відмінно поєднуються з м'ясом і рибою, відмінними смаковими якостями володіють солоні і мариновані гливи .. Росте з червня до осінніх заморозків, часто великими групами. Капелюшок: діаметром 4-10см, напівкругла, опукла, з віком розширюється, стає схожою на лійку, у молодих грибів із загнутим вниз краєм, який з віком розгортається, гладка, сірувата, вицвітає до білої.