(095)7571098
позвоните нам чтобы получить консультацию
Мова:
  • Русский
  • Українська

Міцелій ШИІТАКЕ (lentinula edodes)

Мицелии ШИИТАКЕ (lentinula edodes)
Мицелии ШИИТАКЕ (lentinula edodes)
Мицелии ШИИТАКЕ (lentinula edodes)
Мицелии ШИИТАКЕ (lentinula edodes)
Код товару: 12808
Нема в наявності
Ціна: 46.00 грн

20 деревян. паличок р-ром 8 * 35 мм. Ціна за упаковку

Крім того, гриб широко застосовується в кулінарії різних країн. Японці шанують його за те, що він поглинає смак інших інгредієнтів, зберігаючи при цьому їх властивості. Європейці цінують універсальність застосування і характерний карамельний запах. Шиітаке смажать на грилі, додають в різні гарячі страви, використовують для приготування приправ, супів і навіть напоїв. Він відмінно поєднується з м'ясом, локшиною і овочами.

Цей гриб варто вводити в раціон маленькими порціями і обмежувати вживання до 18 гр. сушених і 200 гр. свіжих на добу. Не рекомендується вживати вагітним і годуючим жінкам.

ІНСТРУКЦІЯ З ВИРОЩУВАННЯ ШІЇТАКЕ

I. Необхідні матеріали та умови.

1. Зерновий міцелій (грибниця) шиітаке– стерилізовані зерна вівса, заражені спорами гриба. Термін зберігання міцелію при температурі 0-7о С (у холодильнику, звичайно нижня полиця) 6-8 міс.

2. Субстрат: солома, сіно, лушпиння соняшникового насіння, тирса або стружки листяних порід дерев, листя, очерет тощо; а також деревину листяних порід дерев як садові, так і лісових, як свежеспіленних, так і пролежала кілька років (не трухляву).

3. Місце– відкриті ділянки в присадибному господарстві (тінисті місця садів, за господарськими спорудами);

закриті приміщення– підвали, горища, комори, лоджії, сараї, гаражі і т. п.

4. Температура: проростання 26о С, вирощування 9–28о С, оптимальна 14-26 про З

5. Зволоження: рясне.

6. Освітлення. Виключити попадання прямих сонячних променів. На ділянці– режим день/ніч, в приміщеннях достатньо звичайного електроосвітлення на 4-5 ч.

II. Спосіб вирощування шіїтаке на рослинних залишках.

Субстрат помістити в ємність і залити окропом. Це роблять для того, щоб знищити спори цвілевих грибків, пом'якшити та зволожити субстрат. На один пакет міцелію взяти 2,5–3 відра сухих рослинних залишків. Дати запарений субстрату охолонути природним способом.

Потім, добре віджимаючи, захололий і віджатий субстрат перемішати з міцелієм. Помістити в поліетиленовий прозорий мішок. Зав'язати. Для повітрообміну зробити по всій площі пакета кілька надрізів розміром 3-5 див. Вийшов готовий грибний блок.

В період проростання грибного блоку світло не обов'язковий. Проростання триває протягом 3-4 тижнів. Спочатку в блоці спостерігається видиме оком пушеніе. Потім субстрат прийме білий, потім злегка жовтуватий колір і перетвориться в щільний коричнюватий блок.

Через кілька днів з'являються зачатки плодових тел. Для їх нормального розвитку вже потрібно світло, хоча б на 2-3 год. на день. У тих місцях, де з'явилися зачатки плодових тіл, акуратно роблять надрізи плівки. Плодоношення проходить хвилями 2-3 тижнів. Після кожної хвилі треба грибні блоки повністю занурювати у воду на 3-4 години і знову виставляти на колишнє місце. Плодоносити грибний блок буде близько чотирьох місяців.

III. Вирощування шіїтаке на деревині.

Використовуються листяні породи дерев.

Деревину потрібно брати не трухляву. Розпиляти на зручні відрізки. Якщо вони виявляться сухими, потримати 2 дні у воді. У підготовлених відрізках свердлять отвори завглибшки 4-5 см і діаметром 2 див. чи роблять надпілов по всій площі, або зарубки сокирою. У ці отвори кладуть трохи міцелію, після закривають шматочками кори, трісками, тирсою або мохом, щоб грибниця не випадали із них. Можна відразу розмістити відрізки на постійне місце в приміщенні або в саду. На один пакет міцелію (100 гр.) досить 35 кг деревини. Таким же чином можна засадити дерево чи пеньок на корені, які з часом руйнуються.

Гриби, висаджені на деревині, ростуть 5-6 років. Погано переносять морози. Якщо наприкінці осені відрізки перенести в підвал або ін. приміщення, то у Вас гриби будуть цілий рік. Також можна заразити деревину в кінці осені– початку зими, навесні вони вже дадуть урожай. Перші гриби з'являються через 4-6 міс. в залежності від щільності обраної деревини. З площі засадженої одним пакет міцелію збирають ≈25 кг. грибів за сезон.