(095)7571098
позвоните нам чтобы получить консультацию
Язык:
  • Русский
  • Українська

Баклажан: полезный диетический овощ

Баклажаны стали выращивать в Китае и Индии в 5-м векe. Позже они распространились на Дальнем Востоке, а в Европе появились в 13-е и 14 веке, сначала в Испании в 15-м веке появился в Италии.

Первоначально баклажаны были небольшие, размером с куриное яйцо. Позже были выведены селекции различных размеров, форм (круглые, продолговатые) и цветов. Толстая кожа и цвет от фиолетового до темно-синего его наиболее заметные характеристик.

Свежий баклажан (100 г) имеет 24 калории и содержит 1,01 процента белка, 0,19 процента жиров и углеводов, 5,7 процента, 3,4 процента клетчатки, на 92,4 процента состоит из воды. Вареные баклажаны имеют 35 калорий и содержат 0,83 процента белка, жира 0,23 процента, 8,73 процента углеводов, 2,5 процента клетчатки. Баклажаны богаты клетчаткой и способствуют пищеварению. Они также содержит большое количество пектина, который снижает уровень холестерина. Баклажан хорош для сердца, поскольку он обеспечивает значительное количество калия, который помогает нормализовать кровяное давление, и содержит очень мало жира и калорий.

Баклажан содержит важные фитонутриенты, многие из которых являются антиоксидантами. Они предохраняют клеточные мембраны от повреждения, а исследованиями на животных было установлено, что также защищают липидные мембраны клеток головного мозга, что в свою очередь, защищает клетки от свободных радикалов.